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1、食材明细牛霖1000克土豆适量胡萝卜适量料酒20克郫县豆瓣30克生抽适量葱段 姜片各15克桂皮适量八角适量草果适量盐适量葱段姜片各15克微辣口味烧工艺数小时耗时简单难度红烧牛霖的做法步骤红烧牛霖的做法步骤：1 1牛霖洗净红烧牛霖的做法步骤：2 2备八角、桂皮、草果、葱段、姜片红烧牛霖的做法步骤：3 3牛肉切成方块红烧牛霖的做法步骤：4 4八角、草果、桂皮放在纱布上红烧牛霖的做法步骤：5 5包成调料包红烧牛霖的做法步骤：6 6坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下红烧牛霖的做法步骤：7 7捞出牛肉。

2、备郫县豆瓣红烧牛霖的做法步骤：8 8坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味红烧牛霖的做法步骤：9 9倒入足够量的清水。

3、烧沸，出味，捞出豆瓣渣红烧牛霖的做法步骤：10 10放入牛肉红烧牛霖的做法步骤：11 11烧沸撇去浮末红烧牛霖的做法步骤：12 12另起锅。

4、炒糖色红烧牛霖的做法步骤：13 13将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀红烧牛霖的做法步骤：14 14放料酒红烧牛霖的做法步骤：15 15放葱姜红烧牛霖的做法步骤：16 16放香料红烧牛霖的做法步骤：17 17放酱油转小火，加盖炖一小时红烧牛霖的做法步骤：18 18土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块。

5、入开水焯过红烧牛霖的做法步骤：19 19放盐继续炖40分钟红烧牛霖的做法步骤：20 20倒入土豆，炒匀红烧牛霖的做法步骤：21 21牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠。

6、捡取香料即可。

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